今回は、iHerbで購入したスパイスとココナッツパウダーを使用して、いつものカレーをぐっと美味しくする簡単レシピをご紹介します。
今回のレシピで使用したiHerbのスパイスなど
それでは、今回のレシピ使用したスパイスなどをご紹介します！全て入れなくても、例えばターメリックだけ、ココナッツミルクだけなど、どれか１、２種類を加えるだけでも味が各段に変化しますよ。
Frontier Co-op
オーガニック ターメリック
米農務省USDA認定のオーガニックターメリック。ターメリック（ウコン）は健康に良い食材として有名ですよね。
Frontier Co-op
オーガニック グリーンハーベスト シーズニング
ローズマリー、タイム、オレガノ、バジルなどグリーンハーブとタマネギやにんにく、トマトなどの野菜に加えスピルリナ、ケールといったスーパーフードなどなど、全てオーガニックにこだわった素材を使用したシーズニング。お肉・お魚料理からパスタ、ドレッシングなど、これだけで本格的な味になる万能調味料です。
Frontier Co-op
オーガニック ガラムマサラ
インド料理にかかせないのがこれ。カルダモン、シナモン、クローブ、クミン、ブラックペッパー、コリアンダーのミックス。全てオーガニックです。風味豊かなスパイシーなお料理に仕上がります。
Edward & Sons
ココナッツミルクパウダー
ココナッツミルクを乾燥させパウダー状にしたもの。液状と封を開けたらすぐ使いきる必要がないのでとっても便利。すぐ溶けるのでミルクの代わりにも重宝します。カレーやトマトソースなどに入れるとマイルドでコクがでるのでおすすめです。
アレンジカレーの作り方
スパイス類以外はいつものカレーの具材なので大丈夫です。今回は、鶏の手羽元カレーにしましたので、ご参考までに記載しますね。
＜材料＞
・鶏の手羽元 ５本
・玉ねぎ 大１玉
・にんにく １かけ
・人参 １本
・トマト １個
・ブロッコリー（最後の彩りに）
・ターメリック 大さじ2 ほど
・ガラムマサラ 大さじ１ほど
・ココナッツパウダー 大さじ１ほど
・ハーブシーズニング 少々
・塩 少々
・カレールウ 適量
※トマトはトマト缶やトマトジュースを使用しても美味しくできますよ。
塩・ハーブシーズニングを振りかけます（予め手羽元にまぶしておくと更に良い）
手羽元の皮に焦げ目をつけるためなので、表面だけを焼き、中まで火が通りすぎないように気をつけてください。煮込む時にじっくりと火を通していきます。
カレー用の鍋に油を入れて、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、ターメリックとガラムマサラを入れて全体になじむまでさらに炒めます。玉ねぎを炒める前にクミンシードを入れて香りを出すと更に本格的なカレーになりますよ！
①で焼いた手羽元を水から煮込むことで、柔らかくホロホロになります。最初は、中火、煮立ってきたら弱火にしてじっくり煮込んでいきます。
ココナッツパウダーはだまが残らないよう、十分にかきまぜます。煮込み時間は、長いほど美味しくなりますが、３０分程煮込めばお肉も柔らかく仕上がります。
カレールウ（カレー粉）は普段お使いのものでOK。味を見ながら、適量を投入していってください。
オクラ、ナス、カボチャなどの焼き野菜を添えても美味しそうに出来上がりますよ。
★ご飯を炊くのを忘れないように！
ターメリック＝ウコンといえば二日酔いにきくイメージですが、アンチエイジングや美肌効果も！ぜひ、おうちのカレーに取り入れてみてくださいね
iHerbってなに？と思った方は、ぜひ下記の記事も読んでみてくださいね。
いかがでしたか？今回は、iHerbで仕入れたスパイスなどを使用して、簡単にできるアレンジレシピをご紹介しました。カレーのレシピは千差万別。いつものカレーもいいけれど、色々な組み合わせを試してオリジナルカレーを楽しんでみてはいかがでしょうか？