今回はiHerbでオーガニックココナッツオイルを購入したので、それを使ってオレンジパウンドケーキを作ってみました。そのレシピと感想、iHerbで今回購入したその他のもの達をあわせてご紹介します！
ココナッツオイルってどんなオイル？
南国の果実として有名なココナッツ。ココナッツオイルは、美容や健康に良いとされ、脂肪として体内に残りにくい性質があるため、ダイエットにも効果的と言われています。熱に強いためバターの代わりとしてお料理やお菓子作りにも最適です。また、ココナッツオイルの融点は25℃で、日本の気候では夏以外は常温では固形になっていることが多く、常温で保存でき酸化しにくいというのも特徴です。
今回iHerbで購入したのは、iHerbのプライベートブランドCalifornia Gold Nutritionのオーガニックココナッツオイル。iHerbのプライベートブランドとは、iHerbが信頼できるパートナーと組んで、材料から製造工程、テスト、出荷までを監督しているとだけあって、なかなか信頼できそうなブランドです。
今回使用したオーガニックココナッツオイル
こちらのココナッツオイルは、オーガニック栽培されたココナッツから低温圧縮製法で抽出されていて、品質は折り紙付き。届いた商品もキチンと密封されていて、オイルの状態も良さそう。価格もお手頃設定なので、リピ確定かな。
USDAマークは、アメリカ農務省が認めるオーガニック商品の認証で、栽培前の3年間は禁止物質が使用されていない土地で育てていること、など厳しい基準をクリアした商品のみに許された認証です。
ココナッツオイルを使ってパウンドケーキを作ってみた
届いたココナッツオイルを使って早速パウンドケーキを作ってみました。家にミカンが大量にあったので、オレンジの代わりに使用。果たして出来栄えはいかに！？（笑）
＜用意するもの＞
ホールケーキ焼型（直径23㎝）１個分の分量（６人分程度）
※通常の18㎝パウンド型で作る場合は材料を半分にしてくださいね。
＜材料＞
ホットケーキミックス 200g
砂糖（きび糖） 70g
ココナッツオイル 100g
卵 2個
オレンジ（みかん） 1個
シナモン（お好みで）少々
ココナッツオイルが固形の時には細かく削りながら、分量を取り出しておきましょう。
液体状になっている時には、冷蔵に入れて少し固まる位の方が綺麗に焼きあがります。
端の部分は、しぼり汁に使用します。輪切りは型の大きさにより４～６枚程用意します。
ココナッツオイルが固まっている時は、なるべく滑らかになるよう細かく混ぜ合わせる
ホットケーキミックスと卵を２、３回に分けてさっくりと混ぜ合わせていきます。
ホットケーキミックスにベーキングパウダーが入っているので、卵白を泡立てなくてもふんわりと焼き上がります。
みかん（オレンジ）のしぼり汁を入れることにより、粉っぽさをとると同時に生地の色が鮮やかになります。
筆者はオイルを型に塗り直接生地を流し込みましたが、やはり少しこびりついてしまうので、クッキングシートを敷いた方が無難です。
テーブルに布巾などを置いて、その上に生地を流した焼型を数回落として、生地を均等になるようにならします。
オレンジ（みかん）をのせたら、その上にお好みでシナモンを振りかけます。
30分焼いたら一度取り出し、竹串などを指して焼けているか確認します。生地が竹串についてくるようなら更に10分焼きます。筆者は焼いた時は計40分で丁度良いくらいでした。
温かい出来立ても美味しいですし、１日置いてしっとりとさせるのもおすすめです。１日置く場合は、荒熱をとった後にラップで包み乾燥させないようにしましょう。
外側がサクサクとした食感で、中はふわっとして筆者的には全くバターに引けを取らない美味しさでした！
その他、今回iHerbで購入したもの達をご紹介
※価格は2023年12月時点のものです。
★オーガニックココナッツオイル（食用）
ブランド：California Gold Nutrition
商品：オーガニック・エキストラ・ヴァージン・ココナッツオイル（473ml）
価格：1060円
今回、パウンドケーキに使用したココナッツオイルです。
★オーガニックホホバオイル
ブランド：NOW
商品：オーガニック ホホバオイル（273ml）
価格：3235円
こちらは定番、常に切らさないように購入しています。髪から顔、身体までまるっと全身に使える万能オイル。全身に使うので大容量の273mlの方を購入。1/2サイズもありますよ。下記の記事では色々な使い方を紹介しているので、ぜひご覧ください。
長年愛用している、まさに万能オイル。
★ハーブティー・紅茶
今回購入したお茶はこの３種類。Traditional medhishineのハーブティーを２種類、ラベンダーカモミールは、生理通やPMS時に重宝します。あとは、寒くなってきたのでスパイスのきいたハーブティーを。ジンジャーとターメリックがブレンドされているので、体がポカポカとあったまります。STASHのデカフェのアールグレイティー。
ブランド：Traditional medhishine
種類：Organic Turmeric（ティーバック16袋）
価格：782円
寒くなってきたので、ターメリックとショウガが入ったスパイスのハーブティーを購入しました。ウコンにはリラックス効果もあるそうで、ジンジャーの身体を温める効果と合わせて、寒い日にはぴったりのハーブティーです。ノンカフェインなので、夜でも安心していただけます。
ブランド：Traditional medhishine
種類：Chamomile&Lavender（ティーバック16袋）
価格：818円
ラベンダー入りのオーガニックカモミールティーで、PMSや生理痛の時によく飲んでいます。ラベンダーとレモンバームの香りがプラスされているので、飲みやすくて爽やかな味わいになっています。
ブランド：STASH
種類：デカフェ アールグレイ（ティーバック18袋）
価格：683円
STASHは1972年創業の歴史あるティーブランドで、アメリカを代表するティーカンパニーのひとつ。厳選されたベルガモットを使用しているだけあり、とても香りの良いアールグレイティーです。夜にもお茶を飲みたい時があるので、デカフェを購入。
★アルガンオイル
ブランド：ACURE
商品：モロッカン アルガンオイル（30ml）
価格：1473円
コールドプレス製法で抽出された高品質なアルガンオイルです。乾燥する季節には、気になる目元や口元などに手軽に使用できるので重宝しています。ポンプ式で右に回すと閉まる、左に回すと開くという仕組みで液漏れの心配もありません。
いかがでしたか？今回は思いつきで、ミカンを使用したココナッツパウンドケーキを作ってみましたが、なかなか美味しくできて大満足でした。毎回、iHerbの商品が届くとワクワクして開封します。また次回も購入した商品をご紹介させていただきますので、ぜひご覧くださいね。